Qualität ist unser Anspruch

Höchste Sorgfalt und lückenlose Kontrollen

Wir machen uns nichts vor – und Ihnen auch nicht: Die Natur hat den größten Anteil an der Qualität der Aqua Römer Mineralwässer und Süßgetränke. Unsere Aufgabe als Brunnenbetrieb ist es, dafür zu sorgen, dass diese Qualität bei der Abfüllung und bei der Verarbeitung erhalten bleibt und – wenn uns dies möglich ist – sogar gesteigert wird.

Mineralwasser ist in Deutschland das einzige Lebensmittel, das nur mit einer amtlichen Anerkennung verkauft werden darf. Bei Mineralwasser findet die Mineral- und Trinkwasserordnung Anwendung, welche die Qualität, Qualitätsnachweise und die erlaubten Veredelungsprozesse für Mineralwasser spezifiziert.

Die in der Mineral- und Trinkwasserordnung festgelegten Untersuchungen sind für uns aber nur die Basis, um unseren hohen Qualitätsanspruch zu sichern. Denn zusätzlich zu den vorgeschriebenen Kontrollen, für die wir mit dem Institut für Angewandte Chemie Gockel & Weischedel & Co GmbH in Stuttgart zusammenarbeiten, prüfen die Experten in unseren Laboren die Produkte von Aqua Römer auf ihre mikrobiologische Reinheit, die chemische Zusammensetzung und auf mögliche unerwünschte Inhaltsstoffe.

Darüber hinaus legen wir besonderen Wert auf durchgehende sensorische Prüfungen.

Qualität unserer Produkte zeigt sich auch darin, dass bei Mineralwasser nur 3 Veredelungsprozesse angewandt werden dürfen:

   1. Enteisenung
   2. Zugabe/Entzug von Kohlensäure und
   3. Entschwefelung

  • Auf den Etiketten von Aqua Römer finden Sie den Hinweis "enteisent". Das hat überhaupt nichts damit zu tun, dass Sie Ihrem Körper beim Genuss von Aqua Römer Eisen entziehen. Vielmehr heißt „enteisent“, dass wir unserem Wasser einen Teil des Eisens entzogen haben, welches es von Natur aus enthält. Viele Mineralwässer enthalten natürliches Eisen, das beim Kontakt mit Luft oxidiert und rotbraune Eisenflocken im Wasser bildet. Das ist zwar nicht gesundheitsgefährdend, beeinträchtigt aber den Geschmack. Und vor allen Dingen: Wer mag schon Wasser mit Rostflecken trinken? Aus diesem Grund entziehen wir dem Aqua Römer Wasser einen kleinen Teil seines Eisengehalts.

  • Der zweite erlaubte Veredelungsprozess bei Mineralwasser ist der Zusatz oder der Entzug von Kohlensäure. Mineralwasser mit viel oder wenig Kohlensäure ist in erster Linie eine Frage des Geschmacks. Deshalb bieten wir Ihnen Aqua Römer in den Varianten naturell (ohne Kohlensäure), medium (wenig Kohlensäure)  und classic (viel Kohlensäure) an.

  • Der dritte erlaubte Veredelungsprozess ist der Entzug von Schwefel. Auch Schwefel ist nicht gesundheitsgefährdend, macht jedoch einen schwefeligen Geruch, der unangenehm ist. Die Entschwefelung wird bei Aqua Römer Mineralwasser jedoch nicht eingesetzt.

Abgesehen von diesen 3 Verfahren, darf das natürliche Mineralwasser nicht weiter behandelt werden. Deshalb spricht man bei Mineralwasser von ursprünglicher und unverfälschter Reinheit.

Welche Anstrengungen wir in Sachen Qualitätssicherung unternehmen:

Kern unserer Qualitätssicherung ist ein engmaschiges Netz von Kontrollen. Viele Kontrollen werden täglich, stündlich oder sogar kontinuierlich von unseren Teams in der Produktion selbst durchgeführt und dokumentiert. Die zusätzlichen internen Prüfungen nimmt das Team der Qualitätssicherung vor. 

Untersucht wird hier insbesondere der Mineralisierungsprozess, Mineralisation, Aussehen, Geruch, Geschmack, Kohlensäuregehalt des Endprodukts, Nitrat- und Nitrit-Gehalt, der Eisengehalt und der mikrobiologische Status.

Weitere Untersuchungen werden in unserem Auftrag regelmäßig durch unabhängige externe Institute durchgeführt. Die behördliche Lebensmittelüberwachung als dritte Prüfinstanz neben unseren eigenen Prüfungen sowie externe Analyseinstitute, nimmt zusätzlich sowohl im Abfüllbetrieb als auch beim Handel Proben unserer Produkte und analysiert sie. Ferner überprüft sie unser betriebliches Qualitätsmanagement-System (HACCP) inklusive unserer Qualitätsdokumentationen.

Gegenüber dem Verband Deutscher Mineralbrunnen e.V. sind  wir als Brunnenbetrieb zudem verpflichtet, in regelmäßigen Abständen die unveränderte Zusammensetzung des Mineralwassers sowie die Abwesenheit von Umweltverschmutzungen nachzuweisen.

Auch die Rückverfolgbarkeit unserer Produkte, ein weiterer wichtiger Baustein für hochwertige Produktqualität, gewährleisten wir. So ist jede einzelne Produktions-Charge eindeutig anhand einer Losnummer bzw. des Mindesthaltbarkeitsdatums zu identifizieren. Dieses Vorgehen ermöglicht es uns, bei eventuell aufgetretenen Qualitätsmängeln die betroffenen Produkte bis in den Handel bzw. zum Verbraucher verfolgen zu können, und damit auch Rückrufen zu können. Diese Rückverfolgbarkeit der Produkte ist für Aqua Römer eine Selbstverständlichkeit.